Girdėdamas ir „mažiau angliavandenių“, ir „akmens amžiaus mitybą“, lengva nuspręsti, kad tai tas pats. Ne.
Du skirtingi klausimai
| Low carb | Paleolitinė mityba | |
|---|---|---|
| Ką vertina | angliavandenių kiekį | maisto kokybę ir tipą |
| Pagrindinis klausimas | kiek angliavandenių šiandien? | ar tai maistingas, mažai perdirbtas maistas? |
| Ką paprastai išbraukia | cukrų, miltinį maistą, saldžius gėrimus | grūdus, ankštinius, pieną, labai perdirbtą maistą |
Pagal Anastasios Boulais apibrėžimą paleo yra gyvenimo būdo ir mitybos rėmas: maistingas, rūšiai tinkamesnis maistas pagal evoliucinius principus. Tai ne vienas konkretus meniu.
Kur jie skiriasi virtuvėje
- Žmogus gali laikytis low carb ir valgyti perdirbtą mėsą, saldiklius ar pieno gaminius. Tai low carb, bet ne paleo kryptis.
- Žmogus gali valgyti paleo batatus ir medų tokiomis porcijomis, kurios cukrų kraujyje kelia taip pat, kaip kiti angliavandeniai. Tai paleo, bet ne low carb.
- „Leidžiama sąraše“ nėra tas pats, kas „dozė, kuri tinka tavo organizmui“. Gliukozė neskaito rinkodaros.
Ką rodo tyrimai apie low carb
Santraukose dažnai matyti prasmingas trumpalaikis svorio kritimas ir geresni trigliceridai1 bei DTL2.3 Ilgesniu laikotarpiu svorio pranašumas prieš kitas dietas dažnai silpnėja, o kietų širdies ir kraujagyslių baigčių įrodymų dar maža. Kai kuriems žmonėms MTL kyla. Tai kryptis, turinti pagrindą svoriui ir kai kuriems žymenims, bet ne stebuklas visai sveikatai.
Kodėl šie du žodžiai painiojami
Viena painiavos priežastis: paleo kryptis dažnai savaime sumažina angliavandenių kiekį. Kai iš lėkštės išimami grūdai ir labai perdirbtas šiuolaikinio maisto asortimentas, angliavandenių paprastai lieka mažiau.4 Tačiau tai tik tendencija. Kiek jų liks, priklauso nuo to, kiek gumbų, vaisių ir medaus suvalgai.
Atvirkščiai neveikia: mažai angliavandenių turinti mityba pati savaime nėra paleo, nes žiūri tik į vienos maistinės medžiagos kiekį. Taigi kiekis dažniausiai nugali kokybę.4 Paprastas pavyzdys: batonėlis su „2 g neto angliavandenių“ low carb planui tinka, bet tikro, mažai perdirbto maisto jis nepakeičia.
Kaip tai atrodo praktiškai
| Dienos pavyzdys | Low carb? | Paleo kryptis? |
|---|---|---|
| Kiaušiniai su daržovėmis, žuvis su salotomis | taip | taip |
| Perdirbta dešra, sūris ir saldikliais pasaldintas batonėlis | taip | ne |
| Didelė batatų porcija su medumi, be grūdų | gali būti ne | taip |
Trečioji eilutė rodo, kodėl paleo sąrašas nėra dozė: porcija vis tiek lemia, kaip pakyla cukrus kraujyje.
Ką rodo tyrimai ir ko jie dar nerodo
Meta-analizės lygino mažai angliavandenių ir mažai riebalų mitybą pagal kūno svorį bei širdies ir kraujagyslių rizikos veiksnius.5 Bendra kryptis: mažas angliavandenių kiekis turi pagrindą svoriui ir kai kuriems žymenims. Tačiau klausimas „ar paleo yra geriausias low carb kelias?“ šiais tyrimais neatsakytas. Jie lygina angliavandenių kiekį, o ne tai, ar maistas „akmens amžiaus“. Todėl „geriausia“ priklauso nuo tavo tikslo, tolerancijos ir sveikatos konteksto.
Dažni klausimai
Ar paleo visada yra low carb? Ne. Paleo gali būti mažai angliavandenių, bet tai nėra taisyklė, nes sąraše lieka gumbai, vaisiai ir medus.
Ar low carb gali būti paleo? Taip, jei maistas mažai perdirbtas. Bet low carb nereikalauja atsisakyti nei saldiklių, nei perdirbtos mėsos.
Ar reikia rinktis vieną? Ne. Galima derinti: kiekį reguliuoti pagal cukrų, o kokybę gerinti pagal paprastumą.
Ką daryti
- Pasirink vieną klausimą lėkštei: arba kiekis (mažiau pridėtinio cukraus ir labai perdirbtų angliavandenių), arba kokybė (vienas perdirbtas užkandis pakeistas paprastesniu maistu).
- Po savaitės užsirašyk energiją, alkį, juosmenį ir savijautą po valgio.
- Jei turi diabetą ar vartoji vaistus, pokyčius derink su gydytoju, nes cukrus gali kristi greičiau, nei tikiesi.
- Jei kalbi apie remisiją6, atsimink: tai rodiklių pagerėjimas, o ne išgydymas.
Tai nėra gydytojo konsultacija.
