Produkto priekis kalba reklamos kalba: „be pridėtinio cukraus“, „fit“, „keto“. Sprendimui reikia kitos pakuotės pusės. Užtenka keturių patikrinimų.
1. Angliavandeniai 100 g
Maistingumo lentelėje rask eilutę „angliavandeniai“ ir vertę 100 g. Taip lengva palyginti du produktus. Bet įvertink ir porciją: jei suvalgysi 300 g, net 4 g šimte gramų virs 12 g.
2. „Iš kurių cukrų“ nėra papildoma suma
Jei parašyta „angliavandeniai 6 g, iš kurių cukrų 3 g“, tai nėra 6 + 3. Cukrūs jau įskaičiuoti į 6 g.
3. Sudedamųjų dalių sąrašas
Ingredientai surašyti mažėjančia tvarka: pirmas yra didžiausia dalis. Atkreipk dėmesį į cukrų, sirupus, medų, miltus, krakmolą, džiovintus vaisius ir poliolius. Sunkiai ištariamas pavadinimas nėra automatiškai nuodas, o „natūralu“ nėra automatiškai keto.
4. Kiek iš tikrųjų suvalgysi
Formulė: angliavandeniai porcijoje = angliavandeniai 100 g × porcijos gramai ÷ 100.
Pavyzdys: padažas turi 8 g angliavandenių 100 g. Jei naudoji 15 g, gauni apie 1,2 g. Jei pili laisva ranka ir tai 70 g, jau apie 5,6 g. Šis įgūdis labiausiai praverčia padažams, pieno produktams, riešutams, desertams ir užkandžiams. Kiekvienos salotos skaičiuoti nereikia.
Neto angliavandeniai Lietuvoje
JAV „total carbohydrate“ apima ir skaidulas, todėl ten naudojama formulė „bendri angliavandeniai minus skaidulos“. Tačiau lietuviškoje (ES) etiketėje skaidulos pateikiamos atskirai, ir eilutė „angliavandeniai“ jų neapima. Todėl jų dar kartą atimti nereikia.
Pavyzdys: angliavandeniai 5 g, skaidulinės medžiagos 8 g. Skaičiuoji nuo 5 g, ne 5 − 8. Neigiamų angliavandenių produktas neegzistuoja.
Polioliai (cukraus alkoholiai)
Eritritolis, ksilitolis, maltitolis ir kiti polioliai ES etiketėje įeina į angliavandenius. Visi jie skiriasi įsisavinimu ir poveikiu gliukozei, o didesnės porcijos kai kam sukelia pilvo pūtimą ar viduriavimą. Todėl taisyklė „atimk visus poliolius“ per paprasta. Ypač atsargiai vertink maltitolio batonėlius ir desertus: „be cukraus“ nepasako visos istorijos. Pradžioje nekurk raciono aplink saldintus „keto“ produktus.
Greitas 20 sekundžių patikrinimas parduotuvėje
- Kiek angliavandenių yra 100 g?
- Kokią porciją iš tikrųjų suvalgysiu?
- Kokie pirmi trys ingredientai?
- Ar šis produktas padeda susidėti normalų valgymą, ar tik žada „keto“ malonumą?
Jei atsakymas neaiškus, paprastesnis produktas dažniausiai yra lengvesnis pasirinkimas. Kiaušiniui, agurkui ar lašišai reklaminio paaiškinimo nereikia.
Kas toliau
Kai žinai, ką valgyti ir kaip skaityti etiketę, laikas susitvarkyti pirmąją savaitę.
Tai nėra gydytojo konsultacija. Jei stebi cukrų dėl diabeto, vadovaukis gydymo komandos planu, o ne rinkodaros formule.
