Ar yra viena paleo dieta? Kodėl tai gera žinia

Jei jauti, kad turi atkartoti vieną knygą iki paskutinio recepto, gali atsikvėpti.

Įvairovė, o ne vienas meniu

• Skyrėsi geografiškai: Šiaurės inuitai, Ramiojo vandenyno salų gyventojai ir Afrikos medžiotojai rinkėjai valgė skirtingai. Vieni rėmėsi jūros žinduoliais ir žuvimi, kiti augalais ir pakrantės ištekliais, treti mišriu medžioklės ir rinkimo modeliu.¹
• Skyrėsi laike: ledynmečio ir šiltesnių laikotarpių ištekliai nebuvo tie patys.¹
• Šiuolaikinės etnografinės grupės yra netobuli paleolito pakaitalai, bet pati įvairovė antropologijoje sutariama.

Supermarketo kepsnys nėra „griežtai paleo“

Naminiai galvijai yra neolito, maždaug prieš 10 000 metų, domestikacijos palikuonys.² Paleolite buvo medžiojami laukiniai taurai. Tai ne kvietimas atsisakyti mėsos, o priminimas nesutapatinti receptų knygų su archeologija. Populiarios paleo knygos yra gairės, o ne istorinė rekonstrukcija.

Evoliucija nesustojo

Evoliucija žmonėms nesustojo prieš 100 000 metų.³ Aiškus nesenas pavyzdys yra laktazės išlikimas suaugus (apie jį kitame straipsnyje). Todėl „kaip valgė protėviai“ yra naudingas klausimas, bet ne vienintelis atsakymas į šiandienos lėkštę. Evoliucinis rėmas automatiškai neįrodo konkretaus šiuolaikinio rezultato, jis padeda kelti geresnius klausimus.

Kodėl dogma nepadeda

Kai kryptis virsta religija, žmonės arba išsigąsta pirmos „klaidos“ (ne to rūšies kepsnio, ne to gumbo) ir meta viską, arba seka receptus kaip archeologijos vadovėlį. Abi kraštutinės pusės brangios nervams. Socialiniuose tinkluose dažnai matyti vienas „tobulas“ meniu, o tikra žmonijos istorija yra daugybė skirtingų lėkščių. Net viena tropikų medžiotojų rinkėjų grupė gali valgyti gana skirtingai nei kita.⁴

Proksimalinės ir galutinės priežastys

Evoliucinė medicina skiria du klausimus apie ligą. Artimosios (proksimalinės) priežastys aiškina, kas sugedo dabar, tarsi kūnas būtų mašina, kurią reikia pataisyti. Galutinės priežastys klausia, kodėl kūnas apskritai taip sukurtas: kaip genų ir milijonų metų prisitaikymo sąveika su šiandienine aplinka. Šį skirtumą mokyme naudoja profesorius Peteris Gluckmanas (Oklando universitetas).⁵ Maistas yra viena dalis, o miegas, judėjimas ir stresas veikia per tuos pačius hormonų kelius.

Kaip tai atrodo pirkinių krepšelyje

Parduotuvėje nereikia ieškoti „paleo etiketės“. Užtenka paprastesnio filtro:

• mažiau saldžių gėrimų ir labai perdirbtų užkandžių;
• daugiau baltymų ir daržovių;
• gumbai ir vaisiai pagal tavo cukrų, o ne pagal madą;
• mėsa tokia, kokią gali kartoti pagal biudžetą. „Tobulos“ rūšies paieška svarbiau už tai, ar valgai maistingai ir reguliariai.

Ko šie šaltiniai nerodo

Evoliucinis rėmas neįrodo, kad konkretus šiuolaikinis meniu duos konkretų rezultatą. Jis tik padeda kelti geresnius klausimus. Rezultatą rodo tavo paties rodikliai: cukrus, juosmuo, energija, savijauta.

Ką daryti

Vietoj „ar šis receptas 100 % paleo?“ paklausk trijų dalykų:

1. Ar šis valgis maistingas ir mažiau perdirbtas?
2. Ar angliavandenių porcija tinka mano cukrui ir energijai?
3. Ar galiu tai kartoti be streso šeimos stale?

Jei atsakymai „taip“, esi arčiau principo nei dogmos. Jei turi diabetą ar vartoji vaistus, derink su gydytoju.

Tai nėra gydytojo konsultacija.